РЕГИОН ПРОИЗВОДСТВА
Виноградники тревизских холмов
Виноградники ориентируются на восток-запад и север-юг, 3000/4000 кустов на гектар; виноградники имеют возраст 8-18 лет.
Средняя производительность 3/4 кг с куста, что соответствует 120/130 центнерам на гектар.
Виноград: белый, типичный для региона г. Тревизо
Метод формирования лозы: силвоз.

ТЕХНОЛОГИЯ
Сбор происходит вручную в сентябре, когда виноград достигает максимального химического органолептического баланса, после чего выполняется мягкое прессование и статическая декантация сусла. Первичное брожение происходит в стальных ёмкостях при температуре 18/19°C с использованием отборных автохтонных дрожжей. Молодое вино сохраняется на «благородном осадке» в течение месяца, и после того, как оно становится прозрачным, его переливают в автоклав для снятия пены. Повторное брожение вина происходит при температуре 16/18°C, всегда с использованием отборных дрожжей и длится 25/30 дней; затем следует период старения на дрожжах, который длится несколько дней, после чего выполняется разлив по бутылкам и вино на несколько недель оставляют в них.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Перлаж:    мелкий и устойчивый.
Цвет:    светлый желто-соломенный.
Запах:    элегантный, чистый, фруктовый благодаря типичному аромату.
Вкус:    характерный, приятно сухой, в хорошей гармонии кисловатый.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Спирт, % об. 10.50 – 11.50
Сахар, г/л   6.00 – 7.00
Общая кислотность, г/л    5.50 – 6.50

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
6 - 8° C, откупоривается перед подачей.

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ
     Хранить в сухом, прохладном месте, вдали от источников тепла и света.

КАК УКАЗЫВАТЬ В ВИННОЙ КАРТЕ
Игристое вино Sushi Sparkling - Астория