Sauvignon "Suade" IGT
0.75 lt

 

ZONA DI PRODUZIONE
Terreni collinari della Tenuta Val de Brun. Vigneti di clone R3, notoriamente il più tipico e rappresentativo per il Sauvignon, dal caratteristico profumo di peperone e foglia di pomodoro.
Vigneti di 5000/6000 ceppi per ettaro con una età media di 10-15 anni.
Produzione media di 1/1,5 kg per ceppo pari a 70/80 q.li per ettaro.
Uve: Sauvignon.
Sistema di allevamento: Sylvoz.
TECNOLOGIA
La vendemmia avviene manualmente verso i primi di settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice delle uve, in ambiente iper-riduttivo, la decantazione statica del mosto e la sua fermentazione primaria avviene a 18°C con lieviti selezionati. Il vino nuovo viene mantenuto sulle fecce nobili per qualche settimana e dopo filtrazione e stabilità tartarica si procede all’imbottigliamento. Sosta in bottiglia per qualche mese.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Odore: aromatico, delicato, con ricordo di peperone e frutta esotica.
Sapore: asciutto, fresco senza eccessi, elegante, vellutato.
CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo, % vol. 11.50 - 12.50
Zuccheri, g/l 4.00 – 5.00
Acidità totale, g/l 5.50 – 6.50
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8 – 10° C, stappato al momento.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.
COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI
“Suade” Sauvignon I.G.T. - Astoria
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