"Croder" DOCG
0,75 lt

 
ZONA DI PRODUZIONE
In tenuta Astoria su terreni collinari a 120-150 m. s.l.m.
Vigneti orientati a nord-sud ed est-ovest con 4000/4500 ceppi per ettaro con  8-15 anni di età.
Produzione media di 1,5/2 kg per ceppo pari a 70/80 q.li per ettaro
Uve: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino.
Sistema di allevamento: Gujot.
TECNOLOGIA
La vendemmia e la cernita delle uve in piccole ceste avviene manualmente in settembre/ottobre a cui fa seguito la pigiadiraspatura. Il pigiato inizia la fermentazione/macerazione che dura circa 15/20 giorni, alla temperatura di 26/28° C; fa seguito la svinatura ed il completamento della fermentazione malolattica, il tutto in recipienti di acciaio. Dopo il primo travaso il vino viene trasferito in barriques da 225 l. di rovere francese di Allier a tostatura media, in cui si affina per 12/14 mesi. Si procede poi all’imbottigliamento con filtrazione molto blanda (si potrebbe riscontrare del sedimento in bottiglia).
Riposa in bottiglia per altri 12 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino molto carico con sfumature violacee.
Odore: intenso, con note varietali ben integrate dall’aroma del legno.
Sapore: asciutto, ottima struttura, con patrimonio di aromi e tannini ben bilanciato.
CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo, % vol. 13.00 – 14.00
Zuccheri, g/l < 2.00
Acidità totale, g/l 5.00 – 6.00
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 - 18° C, stappando la bottiglia un’ora prima, anche travasando in decanter.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.
COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI
”CRODER” Colli di Conegliano Rosso D.O.C.G. – Astoria


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