ZONA DI PRODUZIONE
Terreni sassosi del trevigiano.
Vigneti di 10/15 anni di vita.
Produzione media di 2/2.5 Kg per ceppo.
Uve: Raboso.
Sistema di allevamento: Sylvoz.

TECNOLOGIA
L’uva pigiata viene messa nei recipienti per la tradizionale vinificazione in rosso. La successiva fase di macerazione viene attentamente controllata per estrarre profumi e sostanze coloranti e limitare la presenza dei tannini. Il mosto di sgrondo senza la pressatura della  vinaccia (da qui il termine “fiore”) viene in seguito separato e la fermentazione prosegue fino all’esaurimento. Si ottiene così un vino rosso armoniosamente strutturato che ben si presta alla successiva presa di spuma effettuata con lieviti selezionati. Il ciclo si conclude con l’imbottigliamento sterile per conservare aromi e profumi in tutta la loro fragranza.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino, con riflessi violacei.
Spuma: giustamente vivace, di colore rosso.
Odore: vinoso, tipico, con sentore di violetta.
Sapore: frizzante, di giusto corpo, con netta acidità in buona armonia con la struttura.

CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo, % vol. 10.50 – 11.50
Zuccheri, g/l 21.50 – 22.50
Acidità totale, g/l 7.00 – 8.00

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Si consiglia una temperatura di 10-12° C.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.

COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI
“Fiore” Raboso I.G.T. - Astoria