"Gaggiandre" Prosecco Doc Treviso
0.75 lt

ZONA DI PRODUZIONE
Vigne dell’area collinare del Trevigiano condotte rigorosamente in regime di viticoltura Biologica.
Vigneti orientati a est-ovest con 3500 ceppi per ettaro; viti con 15 anni di età.
Produzione media di 4 kg per ceppo pari a 130/140 q.li per ettaro.
Uve: Glera.
Sistema di allevamento: Sylvoz.

TECNOLOGIA
La vendemmia avviene manualmente in settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in  acciaio a 18°C con lieviti selezionati per la produzione di vino biologico. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi filtrato e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 15/20 giorni; seguono 5/10 giorni di affinamento sui lieviti. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Perlage:    minuto e persistente.
Colore:    giallo paglierino tenue.
Odore:    elegante, fruttato e floreale.
Sapore:    caratteristico, piacevole, armonico.

CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo, % vol.     10.50 – 11.50
Zuccheri, g/l     13.50 – 14.50
Acidità totale, g/l    6.00 - 7.00

TEMPERATURA DI SERVIZIO
5 - 6° C, stappato al momento.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.

COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI
Spumante  Prosecco DOC Treviso biologico "Gaggiandre" - Astoria

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