ZONA DI PRODUZIONE
Terreni di media altura del Trentino e Alto Adige situati a 6/700 metri s.l.m..
Vigneti 4.000/5.000 ceppi per ettaro.
Produzione media di 1.5/2 Kg per pianta.
Uve: Müller Thurgau.
Sistema di allevamento: Guyot.

TECNOLOGIA
Pressatura delle uve e breve macerazione a bassa temperatura. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per circa 2 mesi, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 16/18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25/30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Perlage: fine, elegante.
Colore: giallo paglierino con sfumature verdi.
Odore: aromatico, tipico.
Sapore: fresco, sapido, decisamente aromatico.

CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo, % vol.     10.50 – 11.50
Zuccheri, g/l 13.50 – 14.50
Acidità totale, g/l 5.50 – 6.50

TEMPERATURA DI SERVIZIO
7 – 8° C.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.

COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI
Müller Thurgau Brut Spumante - Astoria