9.5 Cold Wine PINK 红粉冷酒- 阿斯特瑞
0,20/0,75 升

产地
瓦尔德布伦村
葡萄园东南西北方向每公顷地约种植4000/4500棵,平均年龄约8/12年的葡萄树.
葡萄品种:高特雷维索的典型芳香品种
育种系统:  Sylvoz.

技术
为了达到含糖量较低,酸度较高并且更加富有水果的浓香, 需要在葡萄完全成熟前几天采摘。
酿酒用的是传统软压和局部冷浸渍;发酵过程,在约10/12°的温度下和筛选过的酵母一起发酵以产生非常强烈的芳香;完全发酵的葡萄汁直接转移到高压釜内以产生气体,并添加少量经过短暂浸渍过的红葡萄酒使其转变气泡酒的色泽,着色十分讲究;为了能更好的制造出有个性的浓香起泡酒,必须经过35/40天的低温发酵;
同时它诱导的物质,使其形成酒的结构和深度,从而弥补和保持口感的完美和谐。第二次发酵时,为了丰富口感和美感,汽泡酒需保持在其酒糟里面,20/30天才能完成。装瓶前,为了完善和统一产品的味道/气味,需要添加一小部分剂量的芳香葡萄汁。

感官特性
口感:     非常精细和回味持久绵长
颜色:    浅粉色
气味:    细腻,很有个性的协调了品种间香气和酵母的香味。具有较强的芳香。
味道:    饱满,和谐,细腻柔软

化学特性
酒精浓度, % vol. 9.00 – 10.00
糖含量  g/l 16.00 – 17.00
总酸度g/l     5.50 – 6.50

适用温度
保存在2 - 3° C的冰桶内,.

储存方法
贮存于阴凉,干燥的地方,远离光和热。

红酒单上注解
9.5  Cold Wine PINK – Astoria红粉冷酒- 阿斯特瑞

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