“克洛德” DOCG
0,75 升

产地
海拔约120-150米的阿斯托利亚葡萄园。
葡萄园南北和东西向坐落,每公顷约4000/4500株葡萄;年龄为8-15年。
平均产量为每株1.5/2千克,相当于每公顷7000至8000千克
葡萄:品丽珠、赤霞珠、美乐、马思美诺。
种植体系:古乔托。

技术
九月/十月在小篮子中人工采摘并筛选葡萄,然后榨汁去梗。葡萄汁开始在26/28°C条件下进行持续约15/20天的发酵/浸泡;然后排出酒糟并在钢质容器中完成苹果酸乳酸发酵。首次换桶之后,将葡萄酒放入225升法国橡木桶中,陈化12/14个月。然后通过极为温和的过滤方式(可以在瓶底看到沉淀)装瓶。
在瓶中静置12个月。

感官特性
颜色:    非常浓郁的红宝石色,略有紫色光泽。
气味:    浓郁,带有混合木香的葡萄香味。
口味:    甘醇、结构完美,香味与单宁平衡。

化学特性
实际酒精含量(体积分数)    13.00 - 14.00
糖(克/升)    < 2.00
总酸度(克/升) 5.00 - 6.00

侍酒温度
16 - 18°C,提前一小时开瓶,也可放在醒酒瓶中。

保存方式
保存在凉爽干燥的地方,远离光源和热源。

酒单名称
“克洛德”柯内尼亚诺谷红起泡酒DOCG - 阿斯托利亚

 
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