“高黛丽”瓦尔多比亚代内高级普罗赛克起泡酒 保证法定产区 起泡特干葡萄酒
0,75/1,50/3,00 升

产地
海拔约150米的阿斯托利亚葡萄园。
葡萄园东西和南北向坐落,每公顷约3000/4000株葡萄;年龄为8-18年。
平均产量为每株3/4千克,相当于每公顷12000/13000千克。
葡萄:格雷拉。
种植体系:希尔弗兹式。

技术
葡萄的收获是在每年的九到十月之间,这个时候的葡萄在化学成份和感官味觉上达到了最佳的平衡。所有采摘都用手工进行,采摘下来的葡萄紧接着进行压榨和沉淀以获得葡萄汁。对葡萄酒来说最重要的发酵过程是在温度维持在18/19°C的钢罐里进行并选用天然原生态酵母。新酿的葡萄酒需要静置一个月,使“高贵的”酒糟沉淀到底部,当酒体变得纯净之后倒入高压釜中发泡。二次发酵仍然是选择天然酵母,温度控制在16/18°C,发酵时间大约为25至30天;之后再用接下来的几天时间让酒体陈化以除去酵母沉淀。最后进行装瓶,瓶装的葡萄酒还得在架子上“休息”几个星期才能出售。

感官特性
气泡:    细碎而不断。
颜色:    浅麦秆黄。
气味:    优雅、纯净、具有特殊香味的果味。
口味:    独特、宜人微酸、和谐。

化学特性
实际酒精含量(体积分数)    10.50 - 11.50
糖(克/升)    13.50 - 14.50
总酸度(克/升)    5.50 – 6.50

侍酒温度
5 – 6°C,开瓶后饮用。

保存方式
保存在凉爽干燥的地方,远离光源和热源。

酒单名称
“高黛丽”瓦尔多比亚代内高级普罗赛克起泡酒  保证法定产区- 阿斯托利亚

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