“卡拉法”普罗赛柯气泡酒 DOC特雷维索 起泡葡萄酒
0.75 lt

产地
海拔约150米的阿斯托利亚葡萄园。
葡萄园东西和南北向坐落,每公顷约3000/4000株葡萄;年龄为8-18年。
平均产量为每株3/4千克,相当于每公顷12000至13000千克。
葡萄:格雷拉。
种植体系:希尔弗兹式。

技术
九月份当葡萄的化学/感官特性最为平衡时人工采摘葡萄,然后轻榨并静置沉淀葡萄醪。通过本地特选酵母在18/19°C环境下在钢质容器中进行初级发酵。新葡萄酒在“优良酒渣”上存放一个月,然后澄清并装入高压锅中二次发酵。二次发酵依然采用精选酵母,在16/18°C时进行,大约持续10/15天,然后在酵母上进行15/20天的陈化。然后进行装瓶并在瓶中存放数周。

感官特性
气泡:    细腻而持久。
颜色:    浅麦秆黄。
气味:    果味、特殊。
口味:    和谐、清爽、芳香。

化学特性
实际酒精含量(体积分数) 10.50 - 11.50
糖(克/升)    12.00 - 13.00
总酸度(克/升) 5.50 - 6.50

侍酒温度
6 – 8°C,也可保存在家酿木桶中。

保存方式
保存在凉爽干燥的地方,远离光源和热源。

酒单名称
特雷维索“卡拉法”普罗赛柯气泡酒DOC - 阿斯托利亚

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