Yu Sushi Sparkling
0.375/0.75/1.50/3.00 lt

产地
柯利-特维佳尼(Colli Trevigiani)葡萄园
葡萄园呈东西与北南走向,种植密度为每公顷3000/4000株葡萄树;葡萄藤年龄8-18年。
平均产量为每株3/4公斤,相当于每公顷120/130公担。
葡萄品种:特雷维索典型白葡萄。
培育方式:西沃法(Sylvoz)

技术
每年九月以人手采集方式筛选化学/品性平衡度极高的葡萄,先将葡萄轻柔压榨,再将压榨后的葡萄汁进行静置。之后,将葡萄汁放入不锈钢容器中以筛选的本土酵母在18/19°C下进行初次发酵。之后,将主酒放入精细酒糟中一个月。过滤后的葡萄酒将被转入热压罐中起泡。第二次发酵同样以筛选酵母,在16/18°C下进行,耗时约25至30天。之后是为期几天的带酵母陈化期,最后进行装瓶,并在售卖前将葡萄酒于瓶内放置几个星期。

品性特征
气泡:细腻持久。
颜色:晶亮明黄色。
气味:优雅、干脆、果香浓郁。
口感:特征鲜明、干爽和谐,带有轻微酸味。

化学特征
实际酒精含量(体积分数)    10.50 - 11.50
糖(克/升)    6.00 - 7.00
总酸度(克/升)    5.50 – 6.50

侍酒温度:
6 - 8° C,即刻开瓶。

存储方式
保存于清爽干燥、远离光源与热源处。

酒单名称
Spumante Sushi Sparkling - Astoria

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